Sablé pêches et melon

Publié le par Coco

Sablé pêches et melon

Sablé pêches et melon

Les ingrédients :

- 4 jaunes d'oeuf

- 140 g de sucre

- 160 g de beurre

- 210 g de farine

-1/2 sachet de farine

- 1 melon

- 6 pêches

- 150 ml de crème épaisse

- 25 g de sucre

- éclats de pistaches

Préchauffez le four à 180°C,

Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre à température ambiante,

Travaillez au fouet dans un grand bol,

Une fois le mélange blanchi et homogène, ajoutez la farine tamisée,

Travaillez rapidement à la spatule,

Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,

Détaillez à l'aide d'un cercle dès la sortie du four.

A l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez le melon en bille,

Coupez deux pêches en tranches,

Avec les autres pêches, coupez les en morceaux et faites les revenir avec une pointe de beurre et le sucre,

Une fois que les pêches sont devenues de la compote, étalez les sur le sablé,

Déposez harmonieusement les pêches en tranches et les billes de melon,

Fouettez la crème jusqu'à obtenir une chantilly,

Déposez par ci par là des pointes de chantilly entre le melon et les pêches,

Parsemez avec quelques éclats de pistaches.

Réservez au frais,

Bon appétit!!

Publié dans Desserts

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lesdelicesdethithoad 29/09/2016 10:36

quelle belle réalisation!!
bonne journée